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青塘粽子成為呂梁市臨縣安業鄉青塘村的一張美食名片

時間：2024-06-03 來源：—2024— 06/02 06:22 山西日報

5月31日，在呂梁市臨縣安業鄉青塘村粽子產業園生產車間內，工人們正在有序地包粽子。近年來，青塘村打造了以山西青塘食品有限公司為示范的大中型企業，青塘粽子成為當地的一張美食名片。

臨縣前青塘：粽子飄香名揚天下

2020-06-28 19:42（來源：臨縣發布）

青塘，一個令人向往的地方劉亮亮攝

“青青蘆葦蕩，深深海眼亮，悠悠粽飄香，家家奔小康！”端午時節，走進臨縣前青塘村，到處生機勃發，滿目蒼翠、空氣清新，游人如織，樂享滿缽粽香。特別令人欣喜的是，今年的新冠肺炎疫情并沒有阻擋前青塘村加快發展打造中國特色古村落旅游勝地的腳步，獨具特色的青塘粽子飄香吸引了來自全國各地成千上萬游客和中央、省、市各級媒體的數百名媒體記者慕名采訪，魅力無窮的前青塘村每天都有上萬游客光顧，真可謂是熱鬧非凡、名揚天下。

省政協副主席、呂梁市委書記李正印在前青塘村調研劉生鋒攝

市人大常委會主任劉振國在前青塘調研粽子產業發展情況

原國家審計署社保司司長王中信回家鄉參加《美麗青塘畫冊》首發式

市人大常委會副主任、縣委書記張建國到前青塘村參加青塘粽子產業鞏固提升座談會

縣長李雙會在前青塘村參加包粽子比賽活動

前青塘村里記者多

“粽子，粽子，青塘粽子……”走進夏日的前青塘，村里人們包粽子賣粽子的熱情與氣溫一道上升。呂梁山上魚米鄉，蘆葦悠悠粽飄香。6月24日中午1時30分，《新華社》在前青塘村舉行直播粽子產業發展的喜人盛況，全球參與觀看的人數達上百萬；同樣，6月25日的《人民日報》以《青塘粽子名氣大、整村脫貧步子快》為題，圖文并茂報道了前青塘村利用資源優勢，發展粽子綠色產業，端穩了金飯碗，脫貧奔小康的故事；6月26日的央視綜合頻道《朝聞天下》欄目滾動熱播《青塘粽子的故事》，央視《正點財經》欄目則以《小小粽子廠、脫貧大產業》為題，報道了前青塘村發展粽子產業的典型故事；青塘粽子產業發展的故事還熱播央視《生財有道》欄目，香飄天下，名揚四海……

新華社直播青塘

新華社直播采訪駐村扶貧隊長李鑫

人民網記者在前青塘采訪第一書記張林峰

醉美前青塘，采訪媒體多。端午時節，和從全國各地慕名到前青塘村旅游、品嘗、購買粽子的人們一樣，人民日報、新華社、中央電視臺、新華網、鳳凰網、山西電視臺、山西日報、呂梁日報、呂梁電視臺等中央、省、市各級媒體的數十家媒體的近百名記者，也都慕名走進前青塘，用一段視頻、網絡直播、一組照片、一些文字，來追尋鄉村的歷史記憶，破譯“粽香青塘”背后的文化密碼，解讀它的昨天、今天與明天。據臨縣新聞辦統計，僅端午節前后，講述青塘粽子故事的報道在各級各類媒體發表了39件，在中國新聞史上創下了一個村的故事在同一時期、被中央、省、市各級媒體集中報道的最新記錄。

央視綜合頻道《朝聞天下》欄目滾動熱播《青塘粽子的故事》

鳳凰網直播采訪青塘粽子廠廠長張新勤

“呂梁山上魚米鄉，不信你來前青塘；要問青塘啥最好，蘆葦海眼粽飄香。”據臨縣文旅局派駐前青塘村扶貧工作隊隊長李鑫介紹，如今，全國各地來臨縣觀光賞景的游客，必定會把前青塘作為必去之地。端午將至，粽子飄香，全國各地慕名到前青塘的游客逐漸多了起來。在經過大棚采摘、參觀古建筑群、泛舟魚塘、品嘗粽子等一系列的鄉村旅游項目后，游客們提著大包小包的青塘粽子，盡興而歸。

山西日報記者在青塘蘆葦地采訪

“神秘青塘，古代、近代、現代、當代都留下刻骨銘心記憶。灰色、藍色、紅色、綠色實現完美融合統一；民俗青塘，端午文化、春節文化、中秋文化、清明文化活力奔放。敬祖儀式、敬天儀式、敬人儀式、敬業儀式隆重熱烈；錦繡青塘，加工、餐飲、旅游、種植產業齊頭并進。政治、經濟、文化、教育實現全面發展。前青塘的文化是天人合一的文化，是厚德載物的文化，是和諧共榮的文化。前青塘歷史折所射出的奕奕光輝，昭示了民族文化的恒遠不衰和歷久彌新。這就是破譯前青塘村“粽葉香文化節"背后的秘碼！”慕名前來在前青塘采訪的《呂梁日報》專題部主任、高級記者李召和說。

前青塘村里“寶藏”多

“城南十里，湫河西邊；池塘天生，碧水盎然；青草綠樹，地涌甘泉；王氏遷臨，擇此而安；葦苗離離，粽席特產；人杰地靈，綠水青山。”這是臨縣縣志對前青塘村的記載，短短幾句韻文，道出的是前青塘的悠久與獨特、美麗和神奇。

村黨支部書記張新文在青塘食品有限公司和員工研究粽子產業發展

位于臨縣城南8公里處的安業鄉前青塘村，地處湫川腹地最平坦寬廣的黃河支流——湫水河西岸。全村有耕地面積1900畝，有794戶2503人，村里以盛產粽葉、葦席聞名，粽葉以其葉長，葉寬，色正，味香名揚周邊省市。本村水資源豐富，挖地三尺便是水，現有葦林種植面積460余畝。村里明清古建成群且保存比較完好，多為北方典型的四合院建筑，2014年被國家住建部等七部委評定為中國第三批傳統古村落，臨縣最大的歐式天主教堂修建于此。

然而，誰也沒有想到，就是在這樣的一塊風水寶地，全村人卻守著“寶藏”討飯吃。進入九十年代以來，由于歷任支村兩委班子軟弱渙散，相互拆臺不團結，形成村風不正、干群關系緊張、涉及群眾生產生活的各種矛盾越積越多、集體個人上訪現象層出不窮的不良現象。于是，“上訪大村”便成為前青塘村的代名詞，倒退發展竟成為全縣出名的落后村。

深深海眼亮

悠悠粽飄香

“過去的前青塘村之所以落后，人心渙散，究其原因是沒有筑牢村黨支部這個戰斗堡壘。最重要的是村里多年沒有發展年輕黨員，支村兩委成員年齡老化，缺乏新鮮血液。”說起前青塘村過去落后的原因，鄉黨委書記張翠珍深有感觸地說。對此，2014年，鄉黨委、鄉政府高度重視前青塘村的穩定發展，黨委書記親自掛帥帶領包村干部多次深入前青塘村通過挨家挨戶上門征求意見，召開黨員座談會，經過全體黨員大會和全體村民大會選舉，首先產生了新一屆前青塘村兩委班子，同時，新發展了張新文等幾名群眾信得過、有創新實干能力的年輕黨員。2015年，年僅35歲、頭腦活、有膽識、有魄力的村委主任張新文又全票當選村黨支部書記。

綠色蔬菜水果采摘園

喚醒沉睡的資源。2015年，黨支部書記張新文帶領村里的村民代表先后到晉城皇城相府、牛山歡樂谷、司徒小鎮、大車渠等地參觀學習古村落保護與發展中的新政策、新思維、新理念、新措施、新方法以及破解遇到的問題、困難的好經驗。通過取經學習，借鑒安徽宏村、北京“康鄉”等古村落保護和開發模式，用開放、平臺化、產業化的“互聯網+”的思維，結合村里的實際，科學規劃了村里以“古村落活化之路與發展模式”為主題、保護開發做大傳統手工業加工、旅游、三產服務業的發展思路。在各級政府和有關部門的大力支持下，幾年來，村里先后實施了30多項修繕明清古建筑一條街、村內村外道路硬化、新建文化活動廣場、村情歷史展覽館、以及擴建百畝魚塘、水上樂園、農家樂一條街、紅色旅游開發、綠色蔬菜水果采摘園、蘆葦林建設等開發建設保護項目，特別是大力開發蘆葦產業，組織村民赴河北白洋淀進行考察，引進河北白洋淀的葦系列工藝品技術，并對村民進行蘆葦系列工藝品技術培訓；連續舉辦了五屆青塘“粽葉香”民俗文化節，吸引了海內外數萬名游客來到前青塘村觀光旅游，前青塘這個歷史文化名村再次向人們展示了它獨有的魅力，煥發出了新的光彩。

青塘村粽子香飄呂梁首屆農特優產品展銷會

鞏固提升青塘粽子產業，成為臨縣縣委、縣政府一直牽掛的一件大事。今年端午節將至，5月30日晚上9時，市人大常委會副主任、縣委書記張建國放棄晚上休息時間，代表縣委、縣政府專程來到前青塘村參加青塘粽子產業鞏固提升座談會，與支村兩委干部、數十家粽子加工戶面對面共商保護發展青塘粽子品牌產業大計。張建國再三叮囑，全村上下必須統一思想認識，居安思危，樹立大局意識，發揚團隊精神，嚴格執行生產加工標準，做大做強青塘粽子這一特色產業，引領多個產業齊步走，夯實鄉村振興支撐點，把魚米之鄉真正打造變成為呂梁乃至山西的小康之鄉。

前青塘村里故事多

“望不穿的蘆葦蕩，游不遍的大魚塘，走不盡的古街道，聞不夠的稻花香”。駐村第一書記張林峰說，現在的前青塘村，發展的是旅游產業，贏利的是粽子產業。如今，前青塘村以“古村落活化之路與發展模式”為主題，保護與發展并舉，著力打造中國特色古村落旅游勝地。這個原本“藏在山中人未識”的小山村，正在以前所未有的熱情，在鄉村旅游的大潮中乘風破浪，揚帆遠行。

《中國扶貧》雜志總編文煒在青塘粽子廠采訪總經理張新勤

前青塘村故事多。在村黨支部書記張新文的鼓動下，村里的張新勤毅然決然轉讓了榆次打拼多年的電動車專賣店，決定返鄉創業，帶頭開發村里的幾百畝蘆葦蕩資源，自己首先注冊專門生產青塘粽子的臨縣青塘食品有限公司，著手興建廠房及購置設施設備，經過半年多的努力，投資500余萬元，建筑面積達2400平米的青塘食品有限公司終于投產運營，所生產的蜜浸大棗粽供不應求，一個月賣出50多萬個，吸收工人80余人，其中大部分為貧困戶，工人工資平均每人每月3000以上，成為前青塘村脫貧攻堅的龍頭企業。隨著產業的壯大，依托臨縣青塘食品有限公司，張新勤又引進臨縣“湫水印象”電商企業，成立了安業鄉“湫水印象”青年創業電商服務中心，吸引春長石磨油坊、臨縣祥和淀粉有限公司等企業加入，主營青塘粽子、青塘大米、青塘粽葉、石磨油、粉皮粉條等農特產品。在自己致富的同時，張新勤心里時刻惦記著父老鄉親，青塘粽葉是村民們的固定收入之一，每到端午節前，粽葉商絡繹不絕，可價格很低，無奈村民只能接受，現在公司是粽葉銷售的大戶，他不計自己的得失，帶頭提高粽葉價格，叫外來客商無法壓價，就這樣粽葉價格一路攀升由三年前的一斤4—5元漲到現在的10—12元，僅此一項村民可以增加收入好幾十萬元。通過各種宣傳青塘粽子小有名氣，端午節期間青塘粽子供不應求，這樣又帶動三十幾戶散戶從事粽子加工。為更好的加大脫貧力度，利用貧困戶小額貸款資金，粽子廠吸收帶動31貧困戶帶資入企，每戶5萬元，年收益最低3000元以上，2017年財政下撥90萬元產業扶持資金，落戶青塘食品有限公司，村集體占股百分之八點六七，深度貧困戶占股百分之九十一點三三，貧困戶以三類劃分，一類48戶67人，每人每年保底收益640元；二類16戶33人，每人每年保底收益480元；三類14戶22人，每人每年保底收益320元，為扶貧攻堅貢獻自己的力量。

青塘食品有限公司粽子加工車間

盡管自己產業越做越大，但張新勤始終沒忘記回報社會，熱衷于公益事業，連續3年每年為前青塘寄宿學校捐贈2萬元發展教育事業，每逢重陽節期間先后為9個貧困村貧困老人送去粽子600余箱，價值4萬余元。2017年，張新勤被授予臨縣“最美脫貧致富青年”光榮稱號。2019.4被中共山西省委、山西省人民政府授予“山西省勞動模范”榮譽稱號。

青塘村石匠李根寶精心雕刻的石磨等石雕產品

這些年來，在張新勤的典型引領帶動下，前青塘村涌現出一大批回鄉創業青年，有的也開發粽子產業，有的開發魚塘水上樂園產業，還有的搞起別具一格的農家樂。不說是年輕人，就連村里的老年人也被深深感染。62歲的村民李根保原來是村里的貧困戶，2017年，李根保重操舊業，做起了磨小石磨的生意。伴隨著旅游產業不斷升溫，李根保的小石磨系列產品名氣也越來越大，成為了村里開發傳統產業打造的青塘粽子、青塘蘆葦系列工藝品、青塘小石磨系列產品“三大寶”之一，遠銷全國各地。“依靠磨小石磨，我每年銷售收入有六七萬元，真正走上了致富路！”李根保逢人就高興地說。

小小的粽子改變了前青塘村人的命運，村民靠包粽子、賣粽子脫了貧，走向小康。端午節這天大清早，村民劉繼蘭已將粽子出鍋，接待完最早的一批客戶，開始直播賣貨。“青塘粽子名氣越來越大，根本不愁賣，我直播賣貨也就是‘賣著玩’。”劉繼蘭說。

村民劉繼蘭在自己的加工廠直播熱賣塘園莊青塘品牌粽子

上午九時許，山區的氣溫還沒上來，但在前青塘村村口看到，已經有擺攤的村民賣完粽子，騎上電動車，收攤回家了。“原來就是包著自己吃，原料也只有本地產的黃米和黃河灘棗，村里種的蘆葦大量賣給了外來商販，價格很低。”劉繼蘭說，這讓本就地少人多的前青塘村收入微薄。

“去年電商平臺賣出的粽子占銷量的10%，今年占到了35%。”張新勤說。賣得太火也有煩惱，今年端午節前很長一段時間，張新勤就不敢接單了，怕做不出來，老客戶要下單只能先給20%，新客戶已很難訂得上。

“工廠不僅吸納了百余人就業，給村里分紅，還帶動起80多個小作坊包粽子。”李鑫說，許多小作坊主原來就是粽子廠的工人，技藝精湛之后就回家自己包、自己賣，如此循環，帶動效應很強。劉繼蘭家跑過運輸，干過農家樂。“最后發現還是包粽子掙錢。”劉繼蘭說，現在原料也不用擔心，“大廠用哪家的，咱也用哪家的。咱們這都說‘三片粽葉三顆棗，一百粒米不能少’，做得實在，自然不愁回頭客”。

村里的大能人劉云云每天要精心煮2000多個粽子

劉繼蘭今年雇了五六個工人，包粽子的工人領取計件工資。“多的一個月就能掙上萬元。”劉繼蘭說。

村里72歲的村民張鳳蘭和80歲的老伴王來柱原來是貧困戶，2018年通過兜底保障脫了貧。去年看別人家賣粽子掙錢，她也開始包著賣。今年她更是雇了兩個人包粽子，自己成了小作坊主，預計毛收入可達三萬多元。

“包粽子是村里的傳統技藝，多數人都會，還不受年齡限制，包多了多賺，包少了少賺，全看自己把握，這讓很多原來缺技術、缺勞力、年齡大的貧困戶，在脫貧之后直接邁向小康。”李鑫說。

目前，前青塘村已經成立了粽子協會，制定了新的行業標準，在保證食品安全的同時，還對質量做出更嚴格的規范。李鑫說，目的是要讓前青塘村“粽”來的幸福更“穩”些。

“青塘粽子”讓我過上了小康生活。今年48歲、從小就生活在前青塘村的王登遠，是村里的貧困戶，也是村里自己包粽子出去在城里賣粽子最早的村民。這幾年，每到端午節來臨時，就是王登遠最忙活的時候。今年端午時節，每天能夠賣出2000多個新鮮粽子，每個粽子2.5元，除去成本，我每天可以收入2000元左右，今年能夠收入十六七萬元。

王登遠家只有不到一畝的地，以前為了能夠養活家里人，他常年在太原打工，靠搬運家具掙點錢，有時，要把一件130多斤重的家具搬上9樓，雖然辛苦，也能湊活養家。但是，2014年我的腰因為常年搬重物落下了毛病，這家里僅有的收入也斷了。而接下來，三個孩子陸續上學，又讓他欠下一大筆債務，成了村里建檔立卡的貧困戶。王登遠說，那時候，他和老婆真是愁壞了，記得有一天，看見縣城街上有人賣粽子，自己就想到了我們每年端午愛吃的青塘粽子，和我老婆商量，要不咱也試試賣粽子。說干就干，當時和我老婆每天能做200多個粽子，就走街串巷賣，沒想到一天就賣光了。現在，王登遠全家都在做粽子，每到端午節來臨，家里人就忙不過來了，就得雇村里的人來包粽子，包一個粽子2毛5，生意好的時候他們一人一天也能掙近400元。前兩天，每天都忙到凌晨2點多才睡覺，到凌晨四五點就得起床，累是累了點，但是心里都是美滋滋的。

現在，王登遠家的粽子生意越做越大了，用自己的名字注冊了粽子品牌，2016年他家靠做粽子產業就脫了貧。2018年告別了老窯洞，住進了新建的二層樓房。現在孩子們一人一間房子，再也不用擠在一起了。王登遠介紹，自己在村里算是做粽子比較早的，現在好多客戶都是回頭客，都是電話、微信下單。他開玩笑說，我這輩子沒坐過飛機，但是我的粽子可是坐飛機跑全國呀，現在海南、廣東、大連都有訂單。

“好吃不過冰糖，好住不過青塘”。王登遠說，現在我們前青塘村這青山綠水，這清新的空氣，就是我們“青塘粽”的最大賣點。靠著這片風水寶地，我今年就收入了十六七萬元，比去年掙得還要多，這日子越過越甜蜜，越過越紅火。

同樣，村里的王亞軍，這幾年靠著賣粽子，全家可以說是打了一個“翻身仗”，收入增加了不少，2018年全家成功脫了貧。說起賣粽子，還得從幾年前的一場疾病說起。2014年，才25歲的王亞軍連續好多天感覺走路腰疼，全身無力。到市人民醫院檢查后，醫生說他腰上長了東西，得去太原做手術。這個消息對于我來說猶如晴天霹靂，家里上有老，下有小，自己在離石打工每月也掙不了幾個錢，老婆也沒收入，這場病，讓我們并不富裕的家庭更是雪上加霜。為了湊錢給他看病，年邁的父母借錢借遍了“青塘一條街，親戚一大片”，最后病是看好了，家里卻欠下了將近30萬元的外債，這讓全家犯了愁，僅僅靠種地和打工，猴年馬月才能還上？

“窮則思變”。母親提議，這幾年“青塘粽子”名聲在外，咱們何不借著村里粽子產業發展的東風，也開始做粽子生意？于是，全家出動，開始包粽子，賣粽子。2018年，王亞軍家只是簡單的零售，但幾個月下來，也賣了6萬元，這更加堅定了全家人繼續干下去的信心。于是2019年，王亞軍家注冊了自己的公司“臨縣香平粽子廠”，還做了禮盒包裝，并在原來的基礎上進一步增加了粽子口味。還跟人合作，把新鮮的粽子從村里拉到離石賣，既拓寬了銷路，也增加了營業額。王亞軍的弟弟幫在快手直播上注冊了賬號，現在粉絲有1000多人，粽子也賣到了全國各地。去年一年，光賣粽子就收入了13萬元，今年收入20萬不成問題。和王亞軍家一樣，村里的劉文啟、王登遠、劉云云等人，都靠加工銷售粽子、開農家樂脫貧過上幸福的好日子，許多人蓋起二層小洋樓，開上高級小轎車，唱響了一曲曲新時代脫貧致富的青塘故事。

前青塘村里變化多

昔日當工人，如今當老板。村黨支部副書記王貴順說，要說青塘粽子的故事，三天三夜也說不完。現在青塘村里沒閑人，過去在青塘食品有限公司打工的七八十個村民，這幾年都搖身一變成了老板。據統計，村里現在僅發展有從事粽子加工銷售的小作坊85家，從業人員達1000余人，年收入20萬元以上的戶就有8家。今年臨近端午節，每天有20多萬青塘粽子通過電商平臺、快遞物流從村里遠銷太原、北京、上海等全國各地，還漂洋過海銷到香港、日本等地。

人與自然和諧相處

家家包粽子，戶戶奔小康。“現在的前青塘村，再不是舊模樣，人心齊了，村里富了村風村貌變了，在外的知名度大了……”。如今說前青塘村，村里76歲的退休老干部王再生逢人就夸個沒完。的確，同樣的天同樣的地，前青塘的變化令人感慨萬千！利用生態優勢，發展綠色產業，讓前青塘村端穩了金飯碗，2018年已實現整村脫貧。村里的人均純收入由2015年的2060元增加到去年的5600元，今年可達7000元。全村僅粽子產業一項，去年產值突破1500萬元，今年翻一番將突破3000萬元，帶動就業近千人，人均年純收入有望超過萬元。青塘粽子已走出呂梁、走出山西、走向全國，真正成了“一村一品”的脫貧主導產業。如今，青塘粽子香飄天下，不僅成為當百姓脫貧致富的生財之道，更是讓人對青塘產生深刻的舌尖記憶。

蘆葦編席

蘆葦工藝品

小粽子大產業。安業鄉黨委書記張翠珍欣喜地說，通過大開發、大建設、大發展、大保護，挖掘文化資源、樹立文化自信、發展文化產業，前青塘村構筑了脫貧致富奔小康的精神高地，不僅沖出了貧困的困境，而且實現了一個傳統古村落的華麗蛻變。由此，前青塘村不僅成為臨縣的一張靚麗的名片、而且成為呂梁乃至山西的鄉村文化旅游名村，已被國家、省命名為“中國歷史文化名村”“中國旅游扶貧示范村”“山西美麗宜居鄉村”。南有蘇杭，北有青塘。安業鄉陳進生介紹，做大做強青塘粽子產業，5月15日，臨縣人民政府與離柳焦煤集團簽訂了資助1000萬元發展青塘粽子產業基金項目，已正在啟動建設一個年生產5000萬個粽子、年實現產值1.5億元的青塘粽子產業園區。屆時，不僅僅可帶動前青塘的鄉村旅游發展，而且可引領全鄉大力發展以青塘粽子為品牌的一鄉一品特色富民產業。

“我們絕不辜負各級政府的厚望，持續發力，艱苦創業，全力打造中國特色古村落旅游勝地，把我們前青塘村真正建設成為中國北方粽子第一村、呂梁山上悠悠粽飄香、家家奔小康的美麗宜居第一村。”村黨支部書記張新文信心十足地表示。